راز نگه داشتن پیتزا در دمای مناسب
بیایید درباره لامپهای گرمایشی مبتنی بر الیاف کربن صحبت کنیم. اگر تا به حال با لامپهای هالوژنی قدیمی سروکار داشتهاید، میدانید که استفاده از آنها چقدر دشوار است؛ زیرا این لامپها اغلب فقط یک نقطه را گرم میکنند و بقیه بخشهای غذا در دمای معتدل باقی میمانند.
ما روش متفاوتی را به کار میبریم؛ با استفاده از رشتههای کربنی که درون لولههای کوارتزی قرار دارند، گرمای مادون قرمز تولید میشود که به طور یکنواخت در سراسر پیتزا پخش میشود. این روش برای گرم کردن پیتزا بسیار مفید است؛ زیرا باعث میشود پوسته پیتزا کاملاً ترد شود، اما سسها ذوب نمیشوند.
چرا این روش مؤثر است؟
راز این روش، استفاده از الیاف کربنی است؛ این الیاف اجازه میدهند تا مقدار زیادی انرژی در فضای کوچکی ذخیره شود. همچنین، این لامپها بسیار سریع گرم میشوند؛ در عرض چند ثانیه به دمای کاری خود میرسند. بنابراین، نیازی به اتلاف انرژی یا انتظار برای گرم شدن لامپ نیست؛ کافی است آن را روشن کنید و شروع به کار کنید.
نحوه نصب
ما رشتههای کربنی را درون شیشه کوارتزی با خلوص بالا پیچیدهایم؛ زیرا این شیشه میتواند تنشهای ناشی از گرما را تحمل کند. میتوانید به راحتی لامپ را روشن و خاموش کنید، بدون اینکه شیشه ترک بخورد.
در واقع، این لامپها جایگزین مناسبی برای لامپهای استاندارد R7 هستند. کابلکشی آنها نیز بسیار ساده است. تنها نکته مهم این است که مطمئن شوید که تنظیمکنندههای ولتاژ شما متناسب با توان لامپ باشد؛ در غیر این صورت، رشتههای کربنی لامپ سریعتر از حد معمول خراب خواهند شد.
نکاتی که باید در نظر گرفت
این لامپها گرمای زیادی تولید میکنند؛ بنابراین بدنه لامپ ممکن است آسیب ببیند. بهتر است از سیستم تهویه مناسبی استفاده کنید یا از محافظتهای گرمایی مناسبی استفاده کنید. اگر هوا نتواند جریان پیدا کند، گرما در داخل لامپ تجمع میکند و باعث آسیب به اتصالات الکتریکی میشود. توصیه من این است که هر شش ماه یکبار اتصالات الکتریکی لامپ را بررسی کنید؛ این کار فقط دو دقیقه طول میکشد، اما از افت ولتاژ در آینده جلوگیری میکند.
- کربن
- فیبر
- پیتزا
- گرمایش
- چراغ
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ۲۲۰ ولت، ۲۵۰۰ وات؛ برای دستگاههای باددار کردن حیوانات خانگی.
- دستگاه بادکن سگ، گرمایش با قدرت ۱۵۰۰ وات؛ لامپ گرمایشی مادون قرمز هالوژنی، دارای لوله شفاف.
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ۲۲۰ ولت، ۲۰۰۰ وات؛ برای دستگاههای پف کردن حیوانات خانگی.